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              速凍柜的一些認知介紹

              編輯:杭州有限公司時間:2021-08-12

                大家外出的時候不難發現,不管是餐廳還是飲料店等,都會見到速凍柜的身影,那么您了解多少呢!下面就隨我們一起來了解一下吧!

                冷柜對于餐廳來說是需要使用的工具,正常使用的有不銹鋼四門冷柜,常用的是上冷藏下冷凍,也有人使用一個全冷凍的(這樣的柜里面是沒有隔層的),雙機頭的一般是兩個溫控,可調節的。常規明管是銅管,暗管有鐵管鋁管等等,明管結冰有些人不喜歡,因為結冰難除冰,事實除冰很簡單,停掉電源,用開水散向管周邊結冰的地方冰很快就松動了,注意不要用刀或蠻力去弄掉管上的冰塊,否則管會很容易弄壞,冰箱就沒用了。這種冷柜銅管的正常使用3-4年沒有問題,但如果是鐵管與鋁就要注意不能停長時又再使用,不停使用是沒有問題的,如果停停用用很容易壞。

                另外一種速凍柜是工作臺冷柜,工作臺冷柜也有雙溫或者單溫的,因為臺面可以利于使用(比如和面)節省空間,還是很多人喜歡,正常用單溫的存放的東西比較多,雙溫空間一分為二就很小了,溫度也是可以調節的,材料跟四門不銹鋼的差不多。

                還有一種常用的速凍柜:保鮮柜,有直冷與風冷兩種,一般用直冷,因為風冷里面設計有風扇,溫度低于零下風扇是不轉的。這點要注意,不要買這種機來凍肉。不是機子有問題,是你有問題。

                還有一種是專門凍肉的,正常是可以零下18度,也有不同的速凍去到零下40度,溫度越低,價格就越貴,這是肯定的,當然形狀規格很多,根據自己適用需要選擇。

                這是上面凍菜下面凍肉的,一般麻辣湯燒烤用,讓客戶自我選擇菜式。


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